traiteur Haenebalcke

sinds  1993

waar u TIJD en KWALITEIT kan kopen

Vanuit ons buikgevoel bereiden we voor u elke dag opnieuw favorieten…

Helemaal afgewerkt en enkel nog door u op te smullen.

 

We zijn er om u en uw familie dagdagelijks te verwennen,

maar zeker ook uw speciale momenten én uw feesten.

 

We zijn een eetwinkel waar gevarieerd gekookt wordt met beide chefs aan het fornuis, met natuurlijke en gezonde producten

 

Zo wordt thuis lekker én duurzaam eten héél bereikbaar.

 

Onze eetwinkel

Bereide gerechten ( soep, vis, vlees, gevogelte, veggie, dessert, … ) zijn het kloppend hart van onze eetwinkel. We houden van Vlaamse klassiekers en verrassende smaakcombinaties waarmee we onze creativiteit de vrije loop kunnen laten gaan. Gezonde, lekkere en vers bereide producten, daar gaan we voor… en dat mag je van ons verwachten.

 

lusthoflaan 12 | 9030 Mariakerke | 0473/350 353  traiteurhaenebalcke@telenet.be

 

herfst – winter

2018-2019

 

 

***   Aperitiefhapjes   ***

 

q  doos met 20 huisbereide ambachtelijke luxeovenhapjes (14.50€)

 

 

***   Small bites   ***

 

q   koude luxe hapjes  volgens seizoen en inspiratie (2,50 €/stuk) ( vanaf 30 stuks )

 

***   artisanale soepen  ***

 

q  Agnès Sorel soep ( 5,50  €/liter)

q  ajuinsoep ( 3,50€/liter)

q  aspergeroomsoepje ( 4,75 €/liter)

q  Bataat rode linzen soep (4,00 €/liter)

q  bospaddenstoelensoep met truffelroom( 5,50€/liter)

q  champignonsoep ( 3,75€/liter)

q  extra kippensoep (4,75 €/liter) met toverkracht

q  frans kruidensoepje (4,00€/liter)

q  kervelroomsoep (4,75 €/liter)

q  Kervelsoep ( 3,75€/liter)

q  kervelsoep met handgedraaide balletjes (4,75 €/liter)

q  minestronesoep (4,750€/liter)

q  oosterse venkel courgetten soep (4,00€/liter)

q  pompoensoep (3,75€/liter)

q  preisoep ( 3,75€/liter)

q  Singaporese laksa ( soep) met mihoen, kokos en wilde zee scampi’s  (13,50€pp)

q  tomatenroomsoep  ( 4,75 €/liter)

q  Tomatensoep ( 3,75€/liter)

q  tomatensoep met handgedraaide balletjes (4,75 €/liter)

q  witloofsoep ( 3,75€/liter)

q  oosterse wortelsoep ( 3,750€/liter)

q  waterkerssoep ( 4,50  €/liter)

q 

q  Vegan, gluten en lactose vrije soepen in diepvries

 

***   voorgerechten   ***

 

q  Nieuwpoortse visgeneugten(warm): markt verse vis volgens vers aanvoer, julienne van  groentjes in romig Chardonnaysausje (14,50 €)

q  klassieke gegratineerde schelp; 3 sint-jacobsnootjes / prei / grijze garnaaltjes / romig sausje van chardonnay wijn/kaas (14,50€)

q  Palet van zee geneugten (koud): Schotse zalmroosjes, carpaccio van st-jacobsnootjes, grijze garnaaltjes en tomaat , gegrilde scampi met dille en zure roomdressing, zalmfilet met cocktail dressing (14,50 €)

q  kaaskroket (1,75€/stuk )

q  petite marmitte bouillabaisse Corse  15€/pp

q  Mechelse witkoppen op Vlaamse wijze (seizoen)  (12,50€)

q  Tongrolletjes a la dugleré (12,50 €/pp)

q  garnaalkroket ( 3.75 €/stuk )

 

***   vegetarische gerechten  ***

 

q  aubergine “Bonifacienne  (10 €pp)

q  groenten paella (10/€pp)

q  nomadische saffraan tagliatelle met specerijen boter &  pittige veggieballetjes (10/€pp)

q  pilav met tomatensalsa, tuinkruiden en gegrilde haloumi (10/€pp)

q  linzenschotel parmentier 10/€pp)

q  canelloni aux brocciu (seizoen) (10/€pp)

q  canelloni met ricotta en spinazie (10/€pp)

q  Griekse sla met tzaziki 15,50 €/kg

q  vegetarische pastaschotel 15,50 €/kg

q  chili sin carne met basmatierijst (10/pp)

q  veggie moussaka (13.95 €/ kg)

 

 

***   hoofdgerechten   vis***

volgens vers aanvoer

 

q  Viswaterzooi(warm): markt verse vis volgens vers aanvoer, krielpatatjes,  julienne van  groentjes in romig Chardonnaysausje (19€/pp)

q  Zeebrugs luxe vispannetje (mossels, vis volgens versaanvoer,prei, champignon, pure) (18,50 €/pp)

q  Op vel gebakken zeebaars, gekonfijte venkel, zuiders bereide aubergines en biokriel of pure (16,50€/pp)

q  Argentijnse zeewaterscampi’s diabolique (14,50 €/pp)

q  Tongrolletjes a la dugleré met puré  (18 €pp)

q  zalmlasagne (18,50 €/kg)

q  Paella van de chef (22.50€/kg) vanaf 8 personen

q  paling op Annekes wijze (wittewijnsaus en garnaaltjes)( 23 €)

q  paling in ’t groen (23 €)

q  petite marmitte bouillabaisse Corse ( 23 €/pp)

 

 

***   hoofdgerechten   gevogelte  ***

 

q  3 ontbeende kwartelhammetjes, sausje van gevogeltefond, Gentse Tierentyn en verse dragon

primeurgroentjes en puree of krielaardappelen (17€)

q  wildgerechten volgens jachtseizoen

q  jonge kalkoenfilet opgevuld met pistaches, veenbessen en truffel, romig sausje afgewerkt met “Niepoort 1997” vintage porto,

gebraiseerd grondwitlof, boontjes, savooi met spek, Coxappeltje met veenbessen, gratin dauphinois  ( 18€)

q  Mechelse koekoek filets gefarceerd met primeurgroentjes en gevogeltefarce en saliejus + groenten- en aardappelkrans (15€)

q  haantje in rode wijnsaus met puree of krielaardappelen(16,50€)

q  Gentse waterzooi van maïskip (14.50€)

q  vol au vent van maïskip 15,50€/kg

 

***   hoofdgerechten   vlees***

 

q  luxe ragout van hert, gebraiseerd grondwitlof, boontjes, savooi met spek, Coxappeltje met veenbessen, gratin dauphinois (18€)

q  luxe ragout van hert 22,50€/kg

q  gemarineerd Vlaams zwijn, sausje met verse wildfond en veenbesjes, gebraiseerd grondwitlof, boontjes, Coxappeltje met veenbessen, gratin dauphinois (17€)

q  wildgerechten volgens jachtseizoen

q  lamsgehakt op mediterrane wijze met risoné (16€)

q  zacht gegaard konijn in bruine Leffe , verse appelmoes, pruimen, puree  (16€)

q  mousaka “ Chios “  (13,95 €/kg )

q  lasagne van de chef (vlees) (13,50 €/kg)

q  pastitio ( griekse pastaschotel) (13,50 €/kg)

q  stoofpot van varkenswangen met Leffe bruin (16,50 €/kg)

q  kalfstong in Madeira saus met pure (14,50 €/pp)

q  kalfsblanket (19,95 €/kg)

q  ossobucco alla Milanese  (16,50 €/pp)

q  sauté de veau Corse aux olives(19,50 €/kg)

q  spaghetti carbonara (7,95 €/pp)

q  Op zijn Corsicaans bereid konijn “Bonifacienne” in een sausje van rosé wijn,  maquiskruiden, zuiderse groenten- en krieltjes of fetuccino (18€pp)

q  Lamsstoofpotje met kokosmelk , groentjes en krielpatatjes(18€)

q  Tajine van lamsgehaktballetjes en tajine van kip met zuiderse groentjes en bereide couscous(16€)

q  Bolognaise saus van ’t huis (11,50€/kg)

q  KIDS balletjes in tomatensaus (11,50€/kg)

q   

 

 

***   Aziatische gerechten   ***

 

q  Singaporese laksa ( soep) met mihoen, kokos en wilde zee scampi’s  (13,50€pp)

q  Korma (zuid Indische stoofpot) van kip met pilav rijst met tuinkruiden en specerijen (16€pp)

q  Kadahikip (Cambodjaanse stoofpot) met geroosterde aubergines, kokos en rijst (13,50€pp)

q  Lamscurry met kokosmelk , primeurgroentjes en krielpatatjes, pure of rijst(18 €/pp)

q  Singaporese kipfilet: kip, tamarinde, kokos, taugé en basmati rijst

q  oosterse venkel courgetten soep (4,00€/liter)

 

 

***   nagerechten   ***

 

q  zoete zaligheden in feestkleedje ( 1.90€/stuk):

keuze uit : Chocomousse, crème brulée, panna cotta met frambozen, tiramisu met speculaas en bosvruchten, “soleil” (panna cotta van passievrucht en mango), seguir (mousse van aardbei, amandel, framboos)

q  artisanaal huisbereid vanilleroomijs (15€/kg)

 

 

 

***  fijnproeversbuffet winter *** ( 29,50€/pp)

 

Koud buffet van salades, bereid volgens inspiratie van de chef

( ongeveer 600g per persoon, min 10pers., niet elke dag mogelijk ) o.a.:

 

q  Slanksla van gerookte zalm met grijze garnaaltjes en tuinkruidenvinaigrette

q  Gestoomde Noorse zalm met whiskydressing en thaise asperges

q  Udon noedels, breydelspek, butternut

q  Noordzeetong met zure roomdressing

q  Bio krieltjessla, boontjes en chardonnay azijn

q  Fregula sarda  met wilde Argentijnse scampi’s, zuiderse pesto en vadouvan

q  carpaccio van st-jacobsnootjes ,Italiaanse garnituren

q  Caesar salade van de chef

q  salade van koud gerookte eendenborst, verse geitenkaas en Jonagoldappel

q  gemarineerde Thaise kip met gepekelde groentjes

q  Afrikaans bereide couscous met mergueze

q  gegrilde kip, gemarineerde ananas en oosterse dressing

q  Salade Niçoise, pasta vierkazen,

q  vegetarische slaatjes

q  veganistische slaatjesenz

q  DE SLAATJES KUNNEN VERANDEREN NAARGELANG HET VERSAANBOD!!

q  Eventueel aanvullen met 2 hotelbroodjes en botertje (0,50€pp)

 

 

 ***   belegde broodjes   ***

 

*belegde  minisandwiches  vanaf 50 stuks (1,65/stuk)

*belegde minisandwiches luxe vanaf 50 stuks (2,10/stuk)

 

***   allerlei  (in onze eetwinkel, lusthoflaan 12) ***

 

*wijnen, Cava, Champagne,…

*dagschotels, diepvriessoepen ,verse dag soep, aperitiefhapjes diepgevroren, dessertjes

 

*bestellingen noteren we graag ten laatste 3 dagen voor afhaling, zo kunnen we uw bestelling met zorg behandelen

*prijzen zijn afhaalprijzen, gerechten zijn zelf op te warmen. Voor opgewarmde gerechten is er een meerprijs.

*betalingen liefst met kaart.

*voor bestellingen, vragen of inlichtingen kan u steeds terecht op ons telefoonnummer  0473/350353 of op onze site www.traiteurhaenebalcke.be of

 stuurt u ons gewoon een mailtje  traiteurhaenebalcke@telenet.be  ( wanneer u geen bevestiging krijgt van ontvangst binnen 3 dagen gelieve telefonisch contact op te nemen)

*uiteraard bent u met al uw vragen of opmerkingen steeds welkom in onze eetwinkel (achteraan onze oude winkel)

*openingsuren: maandag tem vrijdag :  9:00u – 19:00u

                            zaterdag                   :  9:00u – 17:00u

                            zon- en feestdagen    :  gesloten

*adres :  lusthoflaan 12 , 9030 Mariakerke

*rek nr. : IBAN BE28 2900 4666 6620

*BTW nr. : BE0449484340

 

Enkele foto’s op onze facebookpagina;

 

https://www.facebook.com/profile.php?id=100008160005638

 

 

 http://www.facebook.com/#!/a.cucinacorsa

http://www.traiteurhaenebalcke.be/