" traiteur Haenebalcke "

Voor wie kwaliteit primeert

Tel 0473/ 350 353

 traiteurhaenebalcke@telenet.be

Als gediplomeerd traiteur stellen wij (Ann en Filip) graag onze huisbereide ambachtelijke meeneemgastronomie voor.

Geen super website maar super food op uw bord.

Deze week o.a. te verkrijgen in onze shop

 

Vanaf maandag t.e.m. zaterdag:

 

q  Een assortiment van dagschotels: o.a.; …

q  Een assortiment verse en/of diepvriessoepen

 

Vanaf donderdag: open van 9 tot 12u

 

 

Vanaf vrijdag:

Grietfilet

paella

 

 

lente-zomer

2017

 

***   familiefeesten   ***

Leuk is een combinatie van soep, fijnproeversbuffet, warme gerechtjes en dessertbuffetje. De bestelling per gerecht neem je voor minder dan het aantal genodigden.

Meer info: 0473/350 353

 

***   Aperitiefhapjes   ***

 

q  doos met 20 huisbereide ambachtelijke luxeovenhapjes (13.50€)

q  4 koude luxe wachthapjes  volgens seizoen(10 €/pp)

 

***   ambachtelijke soepen  ***

 

q  tomatensoep met handgedraaide balletjes (4,75 €/liter)

q  tomatenroomsoep  ( 4,00 €/liter)

q  Agnès Sorel soep ( 4,50  €/liter)

q  aspergeroomsoepje ( 4,50 €/liter)

q  kervelroomsoep (3,50 €/liter)

q  kervelsoep met handgedraaide balletjes (4,75 €/liter)

q  extra kippensoep (4,50 €/liter)

q  minestronesoep (4,00€/liter)

q  oosterse venkel courgetten soep (4,00€/liter)

q  petite marmitte bouillabaisse Corse ( 15€/pp) (kan ook als visvoorgerecht dienen voor 2 personen)

q  Singaporese laksa ( soep) met mihoen, kokos en wilde zee scampi’s  (13,50€pp)

 

***   voorgerechten   ***

 

q  Mechelse witkoppen op Vlaamse wijze (seizoen)  (12,50€)

q  Carpaccio van ossenhaas(Charolaise), en Italiaanse rauwkost (13€)

q  Viswaterzooi(warm): markt verse vis volgens vers aanvoer, krielpatatjes,  julienne van  groentjes in romig Chardonnaysausje (13,50 €/pp)

q  Palet van zeegeneugten (koud): Schotse zalmroosjes, carpaccio van st-jacobsnootjes, zeetong afgewerkt met kruidenvinaigrette, grijze garnaaltjes en tomaat , gegrilde scampi’s met dille en zureroomdressing. (13,50 €)

q  Argentijnse zeewaterscampi’s diabolique (12,50 €/pp)

q  Tongrolletjes a la dugleré (12,50 €/pp)

q  pur bisque garnaalkroket ( 3,35 €/stuk )

q  kaaskroket (1,50€/stuk )

q  canelloni aux brocciu(seizoen)

 

***   vegetarische gerechten  ***

 

q  aubergine “Bonifacienne  (8,95/€pp)

q  groenten paella (8,95/€pp)

q  nomadische saffraan tagliatelle met specerijen boter &  pittige veggieballetjes (8,95/€pp)

q  pilav met tomatensalsa, tuinkruiden en gegrilde haloumi (8,95/€pp)

q  linzenschotel parmentier (8,95/€pp)

q  canelloni aux brocciu (seizoen) (8,95/€pp)

q  canelloni met ricotta en spinazie (8,95/€pp)

q  Griekse sla met tzaziki

q  vegetarische pastaschotel 15,50 €/kg

q  chili sin carne met basmatierijst(8,95/pp)

q  veggie moussaka (8,95/pp)

 

 

***   hoofdgerechten   vis***

volgens vers aanvoer

 

q  Viswaterzooi(warm): markt verse vis volgens vers aanvoer, krielpatatjes,  julienne van  groentjes in romig Chardonnaysausje (19€/pp)

q  Zeebrugs luxe vispannetje (mossels, vis volgens versaanvoer,prei, champignon, pure) (16,50 €/pp)

q  Op vel gebakken zeebaars, gekonfijte venkel, zuiders bereide aubergines en biokriel of pure (16,50€/pp)

q  Argentijnse zeewaterscampi’s diabolique (14,50 €/pp)

q  Tongrolletjes a la dugleré met pure (18 €pp)

q  zalmlasagne (18,50 €/kg)

q  Paella van de chef (18€ pp) vanaf 8 personen

q  paling op Annekes wijze (wittewijnsaus en garnaaltjes)( 22 €)

q  paling in ’t groen (22 €)

q  petite marmitte bouillabaisse Corse ( 22,50 €/pp)

 

***   hoofdgerechten   gevogelte  ***

 

q  3 ontbeende kwartelshammetjes, sausje van gevogeltefond, Gentse Tierentyn en verse dragon

primeurgroentjes en puree of krielaardappelen (17€)

q  Mechelse koekoek filets gefarceerd met primeurgroentjes en gevogeltefarce en tuinkruidensausje + groenten- en aardappelkrans (15€)

q  haantje in rode wijnsaus met puree of krielaardappelen(16,50€)

q  Gentse waterzooi van hoevekip (14.50€)

q  Gentse waterzooi van poulet jaune uit de Landes (16.50€)

q  vol au vent van maiskip 15,50€/kg

 

***   hoofdgerechten   vlees***

 

q  Lamsstoofpotje met kokosmelk , groentjes en krielpatatjes(18€)

q  Tajine van lamsgehaktballetjes en tajine van kip met zuiderse groentjes en bereide couscous(16€)

q  zacht gegaard konijn in bruine Leffe , verse appelmoes, pruimen, puree  (16€)

q  mousaka “ Chios “  (13,95 €/kg )

q  lasagne van de chef (vlees) (13,50 €/kg)

q  pastitio ( griekse pastaschotel) (13,50 €/kg)

q  stoofpot van varkenswangen met Leffe bruin (16,50 €/kg)

q  kalfstong in Madeira saus met pure (14,50 €/pp)

q  kalfsblanket (19,95 €/kg)

q  ossobucco alla Milanese  (16,50 €/pp)

q  sauté de veau Corse aux olives(19,50 €/kg)

q  spaghetti carbonara (7,95 €/pp)

q  Op zijn Corsicaans bereid konijn “Bonifacienne” in een sausje van rosé wijn,  maquiskruiden, zuiderse groenten- en krieltjes of fetuccino (18€pp)

q  Bolognaise saus van ’t huis

 

 

***   Aziatische gerechten   ***

 

q  Singaporese laksa ( soep) met mihoen, kokos en wilde zee scampi’s  (13,50€pp)

q  Korma (zuid Indische stoofpot) van kip met pilav rijst met tuinkruiden en specerijen (16€pp)

q  Kadahikip (Cambodjaanse stoofpot) met geroosterde aubergines, kokos en rijst (13,50€pp)

q  Lamscurry met kokosmelk , primeurgroentjes en krielpatatjes, pure of rijst(18 €/pp)

q  Singaporese kipfilet: kip, tamarinde, kokos, taugé en basmati rijst

q  oosterse venkel courgetten soep (4,00€/liter)

 

 

***   nagerechten   ***

 

q  zoete zaligheden in feestkleedje ( 1.75€/stuk):

keuze uit : Chocomousse, crème brulée, panna cotta met frambozen, tiramisu met speculaas en bosvruchten, “soleil” (panna cotta van passievrucht en mango), seguir (mousse van aardbei, amandel, framboos)

 

 

***  fijnproeversbuffet *** ( 26,50€/pp)

 

Koud buffet van salades, bereid volgens inspiratie van de chef

( ongeveer 600g per persoon, min 10pers., niet mogelijk op maandag) o.a.:

q  Slanksla van gerookte zalm met grijze garnaaltjes en tuinkruidenvinaigrette

q  Gestoomde Noorse zalm met whiskydressing en thaise asperges

q  Noordzeetong met zure roomdressing

q  Aspergesla

q  Fetta, watermeloen

q  Bio krieltjessla, boontjes en chardonnay azijn

q  Fregula sarda  met wilde Argentijnse scampi’s, zuiderse pesto en vadouvan

q  gemarineerde tomatenrassen met noordzeegarnalen

q  carpaccio van st-jacobsnootjes ,Italiaanse garnituren

q  lauw slaatje van inktvis en chorizoworst

q  Caesar salade van de chef

q  salade van koud gerookte eendenborst, verse geitenkaas en Jonagoldappel

q  gemarineerde Thaise kip met gepekelde groentjes

q  Afrikaans bereide couscous met mergueze

q  Griekse fettasla met tzaziki

q  gegrilde kip, gemarineerde ananas en oosterse dressing

q  Salade Niçoise, pasta vierkazen,

q  vegetarische slaatjes

q  veganistische slaatjesenz

q  DE SLAATJES KUNNEN VERANDEREN NAARGELANG HET VERSAANBOD!!

q  Eventueel aanvullen met 2 hotelbroodjes en botertje (0,50€pp)

 

 

 

 ***   belegde broodjes   ***

 

*belegde  minisandwiches  vanaf 50 stuks (1,65/stuk)

*belegde minisandwiches luxe vanaf 50 stuks (1,90/stuk)

*luxe mini broodjes (o.a. volgens vers aanbod en inspiratie van de dag; foccacia Italia, rozijnenstokje met Camembert en gebakken appeltjes , bagnat  met noorse zalm, Corsicaans broodje, thaise kipbickyburger,..vanaf 45 stuks(2,35 €stuk)

 

 

***   allerlei  (in minishop, lusthoflaan 12) ***

 

*wijnen, Cava, Champagne,… vanaf 5,50€/fles

*dagschotels, diepvriessoepen ,verse dag soep, aperitiefhapjes diepgevroren

 

  ***   ontbijtservice   ***

 

q mogelijk voor particulieren en bedrijven vanaf 10 personen tot …

q prijs op aanvraag

 

*bestellingen noteren we graag ten laatste 5 dagen voor afhaling, zo kunnen we uw bestelling met zorg behandelen

*voor bestellingen, vragen of inlichtingen kan u steeds terecht op onze telefoonnummers 09/226.47.57  of 0473/350353 of op onze site www.traiteurhaenebalcke.be of

 stuurt u ons gewoon een mailtje  traiteurhaenebalcke@telenet.be  ( wanneer u geen bevestiging krijgt van ontvangst binnen 3 dagen gelieve telefonisch contact op te nemen)

*uiteraard bent u met al uw vragen of opmerkingen steeds welkom in onze mini shop (achteraan onze oude winkel)

*openingsuren: maandag tem vrijdag :  9:00u – 19:00u

                            zaterdag                      : 09:00u – 12:30u

                            zondag                         : gesloten(soms uitzonderlijk open)

*adres :  lusthoflaan 12 , 9030 Mariakerke

*rek nr. : IBAN BE28 2900 4666 6620

*BTW nr. : BE0449484340

 

Enkele foto’s op onze facebookpagina;

 

https://www.facebook.com/profile.php?id=100008160005638

 

 

 http://www.facebook.com/#!/a.cucinacorsa