" traiteur Haenebalcke "

Voor wie kwaliteit primeert

Tel 0473/ 350 353

 traiteurhaenebalcke@telenet.be

Als gediplomeerd traiteur stellen wij (Ann en Filip) graag onze huisbereide ambachtelijke meeneemgastronomie voor.

Geen super website maar super food op uw bord.

 

lente-zomer

2017

 

***   familiefeesten   ***

Leuk is een combinatie van soep, fijnproeversbuffet, warme gerechtjes en dessertbuffetje. De bestelling per gerecht neem je voor minder dan het aantal genodigden.

Meer info: 0473/350 353

 

***   Aperitiefhapjes   ***

 

q  doos met 20 huisbereide ambachtelijke luxeovenhapjes (13.50€)

q  4 koude luxe wachthapjes  volgens seizoen(10 €/pp)

 

***   ambachtelijke soepen  ***

 

q  tomatensoep met handgedraaide balletjes (4,75 €/liter)

q  tomatenroomsoep  ( 4,00 €/liter)

q  Agnès Sorel soep ( 4,50  €/liter)

q  aspergeroomsoepje ( 4,50 €/liter)

q  kervelroomsoep (3,50 €/liter)

q  kervelsoep met handgedraaide balletjes (4,75 €/liter)

q  extra kippensoep (4,50 €/liter)

q  minestronesoep (4,00€/liter)

q  oosterse venkel courgetten soep (4,00€/liter)

q  petite marmitte bouillabaisse Corse ( 15€/pp) (kan ook als visvoorgerecht dienen voor 2 personen)

q  Singaporese laksa ( soep) met mihoen, kokos en wilde zee scampi’s  (13,50€pp)

 

***   voorgerechten   ***

 

q  Mechelse witkoppen op Vlaamse wijze (seizoen)  (12,50€)

q  Carpaccio van ossenhaas(Charolaise), en Italiaanse rauwkost (13€)

q  Viswaterzooi(warm): markt verse vis volgens vers aanvoer, krielpatatjes,  julienne van  groentjes in romig Chardonnaysausje (13,50 €/pp)

q  Palet van zeegeneugten (koud): Schotse zalmroosjes, carpaccio van st-jacobsnootjes, zeetong afgewerkt met kruidenvinaigrette, grijze garnaaltjes en tomaat , gegrilde scampi’s met dille en zureroomdressing. (13,50 €)

q  Argentijnse zeewaterscampi’s diabolique (12,50 €/pp)

q  Tongrolletjes a la dugleré (12,50 €/pp)

q  pur bisque garnaalkroket ( 3,35 €/stuk )

q  kaaskroket (1,50€/stuk )

q  canelloni aux brocciu(seizoen)

 

***   vegetarische gerechten  ***

 

q  aubergine “Bonifacienne  (8,95/€pp)

q  groenten paella (8,95/€pp)

q  nomadische saffraan tagliatelle met specerijen boter &  pittige veggieballetjes (8,95/€pp)

q  pilav met tomatensalsa, tuinkruiden en gegrilde haloumi (8,95/€pp)

q  linzenschotel parmentier (8,95/€pp)

q  canelloni aux brocciu (seizoen) (8,95/€pp)

q  canelloni met ricotta en spinazie (8,95/€pp)

q  Griekse sla met tzaziki

q  vegetarische pastaschotel 15,50 €/kg

q  chili sin carne met basmatierijst(8,95/pp)

q  veggie moussaka (8,95/pp)

 

 

***   hoofdgerechten   vis***

volgens vers aanvoer

 

q  Viswaterzooi(warm): markt verse vis volgens vers aanvoer, krielpatatjes,  julienne van  groentjes in romig Chardonnaysausje (19€/pp)

q  Zeebrugs luxe vispannetje (mossels, vis volgens versaanvoer,prei, champignon, pure) (16,50 €/pp)

q  Op vel gebakken zeebaars, gekonfijte venkel, zuiders bereide aubergines en biokriel of pure (16,50€/pp)

q  Argentijnse zeewaterscampi’s diabolique (14,50 €/pp)

q  Tongrolletjes a la dugleré met pure (18 €pp)

q  zalmlasagne (18,50 €/kg)

q  Paella van de chef (18€ pp) vanaf 8 personen

q  paling op Annekes wijze (wittewijnsaus en garnaaltjes)( 22 €)

q  paling in ’t groen (22 €)

q  petite marmitte bouillabaisse Corse ( 22,50 €/pp)

 

***   hoofdgerechten   gevogelte  ***

 

q  3 ontbeende kwartelhammetjes, sausje van gevogeltefond, Gentse Tierentyn en verse dragon

primeurgroentjes en puree of krielaardappelen (17€)

q  Mechelse koekoek filets gefarceerd met primeurgroentjes en gevogeltefarce en tuinkruidensausje + groenten- en aardappelkrans (15€)

q  haantje in rode wijnsaus met puree of krielaardappelen(16,50€)

q  Gentse waterzooi van maïskip (16.50€)

q  vol au vent van maïskip 15,50€/kg

 

***   hoofdgerechten   vlees***

 

q  Lamsstoofpotje met kokosmelk , groentjes en krielpatatjes(18€)

q  Tajine van lamsgehaktballetjes en tajine van kip met zuiderse groentjes en bereide couscous(16€)

lamsstoofpot op mediterrane wijze met risoné (16€)

q  zacht gegaard konijn in bruine Leffe , verse appelmoes, pruimen, puree  (16€)

q  mousaka “ Chios “  (13,95 €/kg )

q  lasagne van de chef (vlees) (13,50 €/kg)

q  pastitio ( griekse pastaschotel) (13,50 €/kg)

q  stoofpot van varkenswangen met Leffe bruin (16,50 €/kg)

q  kalfstong in Madeira saus met pure (14,50 €/pp)

q  kalfsblanket (19,95 €/kg)

q  ossobucco alla Milanese  (16,50 €/pp)

q  sauté de veau Corse aux olives(19,50 €/kg)

q  spaghetti carbonara (7,95 €/pp)

q  Op zijn Corsicaans bereid konijn “Bonifacienne” in een sausje van rosé wijn,  maquiskruiden, zuiderse groenten- en krieltjes of fetuccino (18€pp)

q  Bolognaise saus van ’t huis (11,50€/kg)

 

 

***   Aziatische gerechten   ***

 

q  Singaporese laksa ( soep) met mihoen, kokos en wilde zee scampi’s  (13,50€pp)

q  Korma (zuid Indische stoofpot) van kip met pilav rijst met tuinkruiden en specerijen (16€pp)

q  Kadahikip (Cambodjaanse stoofpot) met geroosterde aubergines, kokos en rijst (13,50€pp)

q  Lamscurry met kokosmelk , primeurgroentjes en krielpatatjes, pure of rijst(18 €/pp)

q  Singaporese kipfilet: kip, tamarinde, kokos, taugé en basmati rijst

q  oosterse venkel courgetten soep (4,00€/liter)

 

 

***   nagerechten   ***

 

q  zoete zaligheden in feestkleedje ( 1.75€/stuk):

keuze uit : Chocomousse, crème brulée, panna cotta met frambozen, tiramisu met speculaas en bosvruchten, “soleil” (panna cotta van passievrucht en mango), seguir (mousse van aardbei, amandel, framboos)

q  artisanaal huisbereid vanilleroomijs (15€/kg)

 

 

 

***  fijnproeversbuffet *** ( 26,50€/pp)

 

Koud buffet van salades, bereid volgens inspiratie van de chef

( ongeveer 600g per persoon, min 10pers., niet mogelijk op maandag) o.a.:

q  Slanksla van gerookte zalm met grijze garnaaltjes en tuinkruidenvinaigrette

q  Gestoomde Noorse zalm met whiskydressing en thaise asperges

q  Noordzeetong met zure roomdressing

q  Aspergesla

q  Fetta, watermeloen

q  Bio krieltjessla, boontjes en chardonnay azijn

q  Fregula sarda  met wilde Argentijnse scampi’s, zuiderse pesto en vadouvan

q  gemarineerde tomatenrassen met noordzeegarnalen

q  carpaccio van st-jacobsnootjes ,Italiaanse garnituren

q  lauw slaatje van inktvis en chorizoworst

q  Caesar salade van de chef

q  salade van koud gerookte eendenborst, verse geitenkaas en Jonagoldappel

q  gemarineerde Thaise kip met gepekelde groentjes

q  Afrikaans bereide couscous met mergueze

q  Griekse fettasla met tzaziki

q  gegrilde kip, gemarineerde ananas en oosterse dressing

q  Salade Niçoise, pasta vierkazen,

q  vegetarische slaatjes

q  veganistische slaatjesenz

q  DE SLAATJES KUNNEN VERANDEREN NAARGELANG HET VERSAANBOD!!

q  Eventueel aanvullen met 2 hotelbroodjes en botertje (0,50€pp)

 

 

 

 ***   belegde broodjes   ***

 

*belegde  minisandwiches  vanaf 50 stuks (1,65/stuk)

*belegde minisandwiches luxe vanaf 50 stuks (1,90/stuk)

*luxe mini broodjes (o.a. volgens vers aanbod en inspiratie van de dag; foccacia Italia, rozijnenstokje met Camembert en gebakken appeltjes , bagnat  met noorse zalm, Corsicaans broodje, thaise kipbickyburger,..vanaf 45 stuks(2,35 €stuk)

 

 

***   allerlei  (in minishop, lusthoflaan 12) ***

 

*wijnen, Cava, Champagne,… vanaf 5,50€/fles

*dagschotels, diepvriessoepen ,verse dag soep, aperitiefhapjes diepgevroren

 

  ***   ontbijtservice   ***

 

q mogelijk voor particulieren en bedrijven vanaf 10 personen tot …

q prijs op aanvraag

 

*bestellingen noteren we graag ten laatste 3 dagen voor afhaling, zo kunnen we uw bestelling met zorg behandelen

*prijzen zijn afhaalprijzen, gerechten zijn zelf op te warmen. Voor leveringen (vanaf 150€) en opgewarmde gerechten is er een meerprijs.

*voor bestellingen, vragen of inlichtingen kan u steeds terecht op onze telefoonnummers 09/226.47.57  of 0473/350353 of op onze site www.traiteurhaenebalcke.be of

 stuurt u ons gewoon een mailtje  traiteurhaenebalcke@telenet.be  ( wanneer u geen bevestiging krijgt van ontvangst binnen 3 dagen gelieve telefonisch contact op te nemen)

*uiteraard bent u met al uw vragen of opmerkingen steeds welkom in onze mini shop (achteraan onze oude winkel)

*openingsuren: maandag tem vrijdag :  9:00u – 19:00u

                            zaterdag                      :  9:00u – 16:00u

                            zondag                         : gesloten(soms uitzonderlijk open)

*adres :  lusthoflaan 12 , 9030 Mariakerke

*rek nr. : IBAN BE28 2900 4666 6620

*BTW nr. : BE0449484340

 

Enkele foto’s op onze facebookpagina;

 

https://www.facebook.com/profile.php?id=100008160005638

 

 

 http://www.facebook.com/#!/a.cucinacorsa