Welkom op de site van traiteur "Haenebalcke"
Als gediplomeerd traiteur –banketaannemer stellen wij graag onze betaalbare
meeneemgastronomie voor
herfst-winter 2011
*** Aperitiefhapjes ***
q doos met 20 huisbereide luxeovenhapjes (CODE 101 : 13,50€)
q Kolegems tapasbordje (7 hapjes pp) (CODE 102 : 6€ )
q luxe tapasschotel per 10 personen ( 13 hapjes pp)(CODE 103 : 90€ )
*** soep en consommé ***
q tomatensoep met balletjes (CODE 301 : 3,50€/liter)
q tomatenroomsoep (CODE 302 : 3,50€/liter)
q Agnès Sorel soep (CODE 303 : 4,00€/liter)
q aspergeroomsoepje (CODE 304 : 4,00€/liter)
q kervelroomsoep (CODE 305 : 3,50€/liter)
q boschampignonsoep met truffelroom(CODE 306 : 4,50€/liter)
q HUISBEREIDE bisque van kreeft met vleugje Cognac (code 307 :11€/liter)
q pastinaaksoepje op chefs wijze (CODE 308 : 3,50€/liter)
q Heldere consommé van gevogelte (CODE 309 : 7,50€/liter)
*** voorgerechten ***
q gegratineerde schelp van verse st-Jacobsnootjes op een bedje van prei en grijze garnaaltjes en romig sausje van chardonnaywijn (CODE 201 : 13,50€)
q bordje met huisbereide ganzenleverterrine, koudgerookte eendenborstfilet, Jonagoldappel en kramiektoast (CODE 202 : 17,50 €)
q HUISBEREIDE ganzenleverterrine (natuur of “filet d’anvers”) los verkocht in onze mini shop (175 €/kg)
q Nieuwpoortse visgeneugten(warm) (marktverse vis volgens versaanvoer , griet, zalm, kabeljauw, grijze garnaaltjes, julienne groentjes in romig sausje van “Graves” wijn) ( 7.75€/fles in mini shop) (CODE 203 :13 €)
q Palet van zeegeneugten (koud): Schotse zalmroosjes, carpaccio van st-Jacobsnootjes, zeetong afgewerkt met kruidenvinaigrette, grijze garnaaltjes en tomaat , gegrilde scampi’s met dille en zure roomdressing. (CODE 204 : 12,50 €)
q garnaalkroket (CODE 205 : 2,50€/stuk )
q kaaskroket (CODE 206: 1,50€/stuk )
*** hoofdgerechten (vanaf 4 pers per gerecht) ***
q ontbeende halve parelhoen, sausje van “vin jaune” wijn (CODE 401 : 16€)
q filet mignon van hert “ grand veneur” (CODE 402 : 26€)
q luxe ragout van wild, sausje afgewerkt met “Shiraz” wijn (14.85€ /fles in mini shop), aromaten van tijm en rozemarijn (CODE 403 : 18,50€)
q jonge kalkoenfilet opgevuld met pistaches, veenbessen en truffel, romig sausje afgewerkt met “Niepoort 1997” vintage porto (55,00€/fles in mini shop)(CODE 404 : 18€)
q gemarineerd Vlaams zwijn, sausje met verse wildfond en veenbesjes (CODE 405 : 15€)
q 2 ontbeende kwartels opgerold tot hammetjes, sausje van gevogeltefond, Gentse Tierentyn en verse dragon. (CODE 406 : 16€)
**Elk hoofdgerecht is vergezeld van gebraiseerd grondwitlof, pastinaakpure, butternutpompoen met paddenstoeltjes, Coxappeltje met veenbessen, gratin dauphinois of kroketten**
q paling op chefs wijze, sausje afgewerkt met champignons, garnaaltjes en “Chenin Blanc” wijn (9,50€/fles in onze mini shop) (CODE 407 : 18€)
q paling in ’t groen (CODE 408 : 18€)
q Nieuwpoortse visgeneugten (marktverse vis volgens versaanvoer, griet, zalm, kabeljauwhaasje, grijze garnaaltjes, julienne groentjes en krielpatatjes in romig sausje van “Graves” wijn) ( 7.75€/fles in mini shop) (CODE 410 : 18€)
q finettes van parelhoenfilet, grondwitloof, champignons en romig sausje van “Marsala” (CODE 409 : 14€ )
q op zijn Corsicaans bereid konijn “Bonifacienne” in een sausje van witte wijn, maquiskruiden, zuiderse groenten- en aardappelkrans (15€)
q haantje in rode Bordeauxsaus met puree of krielaardappelen (13€)
q Gentse waterzooi van halve hoevekip (14.50€)
q zacht gegaard konijn in bruine Leffe , verse appelmoes, pruimen,puree (15€)
q volledige babykreeft “belle vue” vergezeld van: gerookte zalm, scampi’s, rivierkreeftjesmousse, grijze garnaaltjes, cruditeiten, coctailsausje en 2 broodjes ( € 39pp)
*** nagerechten ***
q mini of maxi zoete zaligheden in feestkleedje ( mini 1.55€ /maxi 2.95€ ):
keuze uit : Chocomousse, crème brulée, Pannacotta met frambozencoullis, tiramisu met speculaas en bosvruchtencoullis
“salade ” buffet (vanaf 22,50€/kg tot 40€/kg)
Koud buffet van salades in zelfbediening, bereid volgens inspiratie van de chef
reken ongeveer 200g(voorgerecht) à 500g(hoofdgerecht) per persoon, min 1 kg per soort
q Slanksla van gerookte zalm met grijze garnaaltjes en tuinkruidenvinaigrette
q Luikse krieltjessla met boontjes, breydelspek en verse dragonvinaigrette
q pasta met scampi’s,mozzarella en zuiderse dressing
q salade van koudgerookte eendenborst, verse geitenkaas en Jonagoldappel
q Afrikaans bereide couscous met kruidenworstjes, fetta en olijfjes
q Griekse fettasla met tzaziki
q rijstsla met gegrildekip, verse ananas en currydressing
q Salade Niçoise, pasta vierkazen, slaatje met Deense bleu en nootjes, végétarisch slaatje… enz
q DE SLAATJES KUNNEN VERANDEREN NAARGELANG HET VERSAANBOD!!
*** “all in” VIP gourmet ***
ruim assortiment kwaliteitsvlees van de hoeveslagerij met bijpassende groentjes om ieder zelf op te warmen (o.a. boontjes met spek, tomaatje met lookboter, champignons, gebraisseerd witloof), gratin dauphinois, krielpatatjes, mesclunsalade met fijne cruditeiten en bieslookvinaigrette, 2 op te warmen sausjes, 2 koude sausjes.
(CODE 902 : € 26pp)
*** “all in” VIP vleessteengrill ***
ruim assortiment kwaliteitsvlees van de hoeveslagerij met bijpassende groentjes om ieder zelf op te warmen (o.a. boontjes met spek, tomaatje met lookboter, champignons, gebraisseerd witloof), gratin dauphinois, krielpatatjes, mesclunsalade met fijne cruditeiten en bieslookvinaigrette, 2 op te warmen sausjes, 2 koude sausjes.
(CODE 902 : € 26pp)
*** Schildpadbrood ***
50 rijkelijk belegde minisandwiches met allerlei vlees-, vis- en kaasbeleg, komkommer, tomaat, sla, ei, verpakt in schildpadbrood (CODE 906 : 80€)
*belegde minisandwiches gepresenteerd op schotel vanaf 40 stuks (CODE 907 : € 1,45/stuk)
*luxe mini broodjes (o.a. volgens versaanbod en inspiratie van de dag; mini kruidencroissant Italia, ovenkoekje Camembert en gebakken appeltjes , foccacia met zalm, mini rozijnenstokjes gezond…..vanaf 40 stuks(CODE 908: 2 €stuk)
*** allerlei (in minishop, Lindekouterstraat 1) ***
*wijnen, porto, Champagnes,… vanaf 4,25€/fles
*dagschotels, diepvriessoepen,verse dagsoep, aperitiefhapjes,...
Keuzemogelijkheden tijdens de feestdagen:
Kerstmenu 24 en 25 december
*** Aperitiefhapjes ***
q doos met 20 huisbereide luxeovenhapjes (CODE 101 : 13,50€)
*** soep en consommé ***
q tomatensoep met balletjes (CODE 301 : 3,50€/liter)
q tomatenroomsoep (CODE 302 : 3,50€/liter)
q Agnès Sorel soep (CODE 303 : 4,00€/liter)
q aspergeroomsoepje (CODE 304 : 4,00€/liter)
q kervelroomsoep (CODE 305 : 3,50€/liter)
q boschampignonsoep met truffelroom(CODE 306 : 4,50€/liter)
q HUISBEREIDE bisque van kreeft met vleugje Cognac (code 307 :11€/liter)
q pastinaaksoepje op chefs wijze (CODE 308 : 3,50€/liter)
q Heldere consommé van gevogelte (CODE 309 : 7,50€/liter)
*** voorgerechten ***
q gegratineerde schelp van verse st-Jacobs nootjes op een bedje van prei en grijze garnaaltjes en romig sausje van chardonnaywijn (CODE 201 : 13,50€)
q bordje met huisbereide ganzenleverterrine, koudgerookte eendenborstfilet, Jonagoldappel en kramiektoast (CODE 202 : 17,50 €)
q HUISBEREIDE ganzenleverterrine (natuur of “filet d’anvers”) los verkocht in onze mini shop (175 €/kg)
q Nieuwpoortse visgeneugten(warm) (marktverse vis volgens versaanvoer , griet, zalm, kabeljauw,grijze garnaaltjes, julienne groentjes in romig sausje van “Graves” wijn) ( 7.75€/fles in mini shop) (CODE 203 :13 €)
q Palet van zeegeneugten (koud): Schotse zalmroosjes, carpaccio van st-jacobsnootjes, zeetong afgewerkt met kruidenvinaigrette, grijze garnaaltjes en tomaat , gegrilde scampi’s met dille en zure roomdressing. (CODE 204 : 12,50 €)
q garnaalkroket (CODE 205 : 2,50€/stuk )
q kaaskroket (CODE 206: 1,50€/stuk )
*** hoofdgerechten (vanaf 2 pers per gerecht) ***
q filet mignon van hert “ grand veneur” (CODE 402 : 26€)
q luxe ragout van wild, sausje afgewerkt met “Shiraz” wijn (14.85€ /fles in mini shop), aromaten van tijm en rozemarijn (CODE 403 : 18,50€)
q jonge kalkoenfilet opgevuld met pistaches, veenbessen en truffel, romig sausje afgewerkt met “Niepoort 1997” vintage porto (55,00€/fles in mini shop) (CODE 404 : 18€)
q 2 ontbeende kwartels opgerold tot hammetjes, sausje van gevogeltefond, Gentse Tierentyn en verse dragon. (CODE 406 : 16€)
**Elk hoofdgerecht is vergezeld van gebraiseerd grondwitlof, pastinaakpure, butternutpompoen met paddenstoeltjes, Coxappeltje met veenbessen, gratin dauphinois of kroketten**
q paling op chefs wijze, sausje afgewerkt met champignons, garnaaltjes en “Chenin Blanc” wijn (9,50€/fles in onze mini shop) (CODE 407 : 18€)
q paling in ’t groen (CODE 408 : 18€)
q Nieuwpoortse visgeneugten (marktverse vis volgens versaanvoer ,griet,zalm,kabeljauwhaasje,grijze garnaaltjes,julienne groentjes en krielpatatjes in romig sausje van “Graves” wijn) ( 7.75€/fles in mini shop) (CODE 410 : 18€)
*** nagerechten ***
q mini of maxi zoete zaligheden in feestkleedje ( mini 1.55€ /maxi 2.95€ ):
keuze uit : Chocomousse, crème brulée, Pannacotta met frambozencoullis, tiramisu met speculaas en bosvruchtencoullis
*** kaasschotel ***
ruim assortiment van zachte en harde kazen :300g , versierd met seizoens-en exotische vruchten en vijgenconfituur
kaasschotel vanaf 4 personen : (CODE 801: € 17pp)
*** “ALL IN” VIP gourmet *** (vanaf 4 personen)
ruim assortiment kwaliteitsvlees van de hoeveslagerij met bijpassende groentjes om ieder zelf op te warmen (o.a. boontjes met spek, tomaatje met lookboter, champignons, gebraisseerd witloof), gratin dauphinois, krielpatatjes, mesclunsalade met fijne cruditeiten en bieslookvinaigrette, 2 op te warmen sausjes, 2 koude sausjes.
(CODE 902 : € 26pp)
*** “ALL IN” VIP vleessteengrill ***(vanaf 4 personen)
ruim assortiment kwaliteitsvlees van de hoeveslagerij met bijpassende groentjes om ieder zelf op te warmen (o.a. boontjes met spek, tomaatje met lookboter, champignons, gebraisseerd witloof), gratin dauphinois, krielpatatjes, mesclunsalade met fijne cruditeiten en bieslookvinaigrette, 2 op te warmen sausjes, 2 koude sausjes.
(CODE 903 : € 26pp)
*** Schildpadbrood *** (enkel 25/12)
50 rijkelijk belegde minisandwiches met allerlei vlees-, vis- en kaasbeleg, komkommer, tomaat, sla, ei, verpakt in schildpadbrood (CODE 906 : 80€)
*belegde minisandwiches gepresenteerd op schotel vanaf 40 stuks (CODE 907 : € 1,45/stuk)
oudejaarsmenu 31 december
*** Aperitiefhapjes ***
q doos met 20 huisbereide luxeovenhapjes (CODE 101 : 13,50€)
q luxe tapasschotel, per 5 personen te bestellen(13 hapjes pp) (CODE 104 : 45€ )
*** soep en consommé ***
q tomatensoep met balletjes (CODE 301 : 3,50€/liter)
q tomatenroomsoep (CODE 302 : 3,50€/liter)
q Agnès Sorel soep (CODE 303 : 4,00€/liter)
q aspergeroomsoepje (CODE 304 : 4,00€/liter)
q kervelroomsoep (CODE 305 : 3,50€/liter)
q boschampignonsoep met truffelroom(CODE 306 : 4,50€/liter)
q HUISBEREIDE bisque van kreeft met vleugje Cognac (code 307 :11€/liter)
q pastinaaksoepje op chefs wijze (CODE 308 : 3,50€/liter)
q Heldere consommé van gevogelte (CODE 309 : 7,50€/liter)
*** voorgerechten ***
q gegratineerde schelp van verse st-Jacobs nootjes op een bedje van prei en grijze garnaaltjes en romig sausje van chardonnaywijn (CODE 201 : 13,50€)
q bordje met huisbereide ganzenleverterrine, koudgerookte eendenborstfilet, Jonagoldappel en kramiektoast (CODE 202 : 17,50 €)
q HUISBEREIDE ganzenleverterrine (natuur of “filet d’anvers”) los verkocht in onze mini shop (175 €/kg)
q Nieuwpoortse visgeneugten(warm) (marktverse vis volgens versaanvoer , griet, zalm, kabeljauw,grijze garnaaltjes, julienne groentjes in romig sausje van “Graves” wijn) ( 7.75€/fles in mini shop) (CODE 203 :13 €)
q Palet van zeegeneugten (koud): Schotse zalmroosjes, carpaccio van st-jacobsnootjes, zeetong afgewerkt met kruidenvinaigrette, grijze garnaaltjes en tomaat , gegrilde scampi’s met dille en zure roomdressing. (CODE 204 : 12,50 €)
q garnaalkroket (CODE 205 : 2,50€/stuk )
q kaaskroket (CODE 206: 1,50€/stuk )
*** hoofdgerechten (vanaf 2 pers per gerecht) ***
q halve parelhoen, sausje van “vin jaune” wijn (CODE 401 : 16€)
q filet mignon van hert “ grand veneur” (CODE 402 : 26€)
q luxe ragout van wild, sausje afgewerkt met “Shiraz” wijn (14.85€ /fles in mini shop), aromaten van tijm en rozemarijn (CODE 403 : 18,50€)
q 2 ontbeende kwartels opgerold tot hammetjes, sausje van gevogeltefond, Gentse Tierentyn en verse dragon. (CODE 406 : 16€)
**Elk hoofdgerecht is vergezeld van gebraiseerd grondwitlof, pastinaakpure, butternutpompoen met paddenstoeltjes, Coxappeltje met veenbessen, gratin dauphinois of kroketten**
q paling op chefs wijze, sausje afgewerkt met champignons, garnaaltjes en “Chenin Blanc” wijn (9,50€/fles in onze mini shop) (CODE 407 : 18€)
q paling in ’t groen (CODE 408 : 18€)
q Nieuwpoortse visgeneugten (marktverse vis volgens versaanvoer ,griet,zalm,kabeljauwhaasje,grijze garnaaltjes,julienne groentjes en krielpatatjes in romig sausje van “Graves” wijn) ( 7.75€/fles in mini shop) (CODE 410 : 18€)
q finettes van parelhoenfilet, grondwitloof, champignons en romig sausje van “Marsala” (CODE 409 : 14€ )
q volledige babykreeft “belle vue” vergezeld van: gerookte zalm, scampi’s, rivierkreeftjesmousse, grijze garnaaltjes, cruditeiten, coctailsausje en 2 broodjes (CODE 409 : € 39pp)
*** nagerechten ***
q mini of maxi zoete zaligheden in feestkleedje ( mini 1.55€ /maxi 2.95€ ):
keuze uit : Chocomousse, crème brulée, Pannacotta met frambozencoullis, tiramisu met speculaas en bosvruchtencoullis
*** kaasschotel ***
ruim assortiment van zachte en harde kazen :300g , versierd met seizoens-en exotische vruchten en vijgenconfituur
kaasschotel vanaf 4 personen : (CODE 801: € 17pp)
*** “ALL IN” VIP gourmet ***(vanaf 4 personen)
ruim assortiment kwaliteitsvlees van de hoeveslagerij met bijpassende groentjes om ieder zelf op te warmen (o.a. boontjes met spek, tomaatje met lookboter, champignons, gebraisseerd witloof), gratin dauphinois, krielpatatjes, mesclunsalade met fijne cruditeiten en bieslookvinaigrette, 2 op te warmen sausjes, 2 koude sausjes.
(CODE 902 : € 26pp)
*** “ALL IN” VIP vleessteengrill ***(vanaf 4 personen)
ruim assortiment kwaliteitsvlees van de hoeveslagerij met bijpassende groentjes om ieder zelf op te warmen (o.a. boontjes met spek, tomaatje met lookboter, champignons, gebraisseerd witloof), gratin dauphinois, krielpatatjes, mesclunsalade met fijne cruditeiten en bieslookvinaigrette, 2 op te warmen sausjes, 2 koude sausjes.
(CODE 903 : € 26pp)
*** Schildpadbrood *** (enkel 01/01/2012)
50 rijkelijk belegde minisandwiches met allerlei vlees-, vis- en kaasbeleg, komkommer, tomaat, sla, ei, verpakt in schildpadbrood (CODE 906 : 80€)
*belegde minisandwiches gepresenteerd op schotel vanaf 40 stuks (CODE 907 : € 1,45/stuk)
*luxe mini broodjes (o.a. volgens versaanbod en inspiratie van de dag; mini kruidencroissant Italia, ovenkoekje Camembert en gebakken appeltjes , foccacia met zalm, mini rozijnenstokjes gezond…..vanaf 40 stuks(CODE 908: 2 €stuk)
Algemene info:
*uiterste besteldatum ;
voor kerstavond, kerstdag: 18 december
voor oudejaarsavond : 25 december
*traiteurdienst afhalingsuren;
zaterdag 24/12 : van 16u tot 18u
zondag 25/12 : op afspraak
zaterdag 31/12 : van 16u tot 18u
zondag 01/01 : op afspraak
*winterstop, we sluiten van18/02/2012 tot en met 28/02/2012
*betalingen enkel CASH !!
*e-mail: traiteurhaenebalcke@telenet.be
*telefoon: 09/226.47.57
*adres: lusthoflaan 12 , 9030 Mariakerke
*prijzen: onze prijzen zijn 6% btw inbegrepen, gerechten zelf afhalen en op te warmen, porselein afgewassen terug te bezorgen binnen de drie dagen.
Wij wensen aan iedereen een prettig Kerstfeest en een hoopvol Nieuwjaar!
Welkom op de site van " lekker wakker " ontbijtservice
Op zoek naar een leuk cadeau of een originele attentie;
onze ontbijtbuffetten zijn een uitstekende manier om uw geliefde,
familie,zakenrelaties,collega's of werknemers eens flink in het
zonnetje te zetten.
traiteurhaenebalcke@telenet.be
Als gediplomeerd traiteur –banketaannemer stellen wij graag onze
luxe ontbijtservice voor,waaronder 4 basisformules voor een culinair zorgeloos ontbijt !
luxe ontbijtbuffet:
prachtige geschenkdoos met hygiënisch verpakt lekkers
inhoud:
2 mini sandwiches,2 mini pistolets,4 mini brioches,vers geperst fruitsap,
potje vers gesneden fruitsla,gebakken eitjes met spek,kaassneetjes,
3 soorten huisbereide confituur,smeerkaas,3 vleessoorten,chocopotje,
yoghurt pur natuur fruit,botercup,melkcup,oploskoffiezakje mokka,
peperkoekreepje,mignonettechocoladereepje,speculoosje
1 persoon : € 30
vanaf 2 personen : € 22 per persoon
luxe champagne ontbijtbuffet (2 pers):
prachtige geschenkdoos met hygiënisch verpakt lekkers voor 2personen
inhoud:
4 mini sandwiches,4 mini pistolets,8 mini brioches,vers geperst fruitsap,
potje vers gesneden fruitsla,gebakken eitjes met spek,kaassneetjes,
3 soorten huisbereide confituur,smeerkaas,3 vleessoorten,chocopotjes,
2 yoghurt pur natuur fruit,botercupjes,melkcupjes,oploskoffiezakjes mokka,
peperkoekreepjes,mignonettechocoladereepjes,speculoosjes
gekoelde champagne 37,5 cl
2 personen : € 57
super luxe ontbijtbuffet:
prachtige geschenkdoos met hygiënisch verpakt lekkers
inhoud:
2 mini sandwiches,2 mini pistolets,4 mini brioches,vers geperst fruitsap,
potje vers gesneden fruitsla,gebakken eitjes met spek,kaassneetjes,
3 soorten huisbereide confituur,smeerkaas,3 vleessoorten,chocopotje,
yoghurt pur natuur fruit,botercup,melkcup,oploskoffiezakje mokka,
peperkoekreepje,mignonettechocoladereepje,speculoosje, Luikse stroop
Noorse zalm met cruditeiten,meloen met gandaham,melk en muesli
1 persoon : € 41
vanaf 2 personen :€ 33 per persoon
luxe kinderontbijt:
een leuk luxe ontbijt voor de kleintjes met gezonde hapjes,
enkel mogelijk in combinatie met een ander ontbijt.(foto:2kinderen)
prachtige geschenkdoos met hygiënisch verpakt lekkers
inhoud:
mini sandwiches, chocoladekoek, mini chocobrioche,vers geperst fruitsap,
huisbereide confituur,yoghurt pur natuur ,botercup,melk en muesli,fristi,petit gervais
kindersurpriseei,partybekertje, inkleurboekje, kleurpotloodjes
€ 15 per kind
mogelijke supplementen:
gekoelde champagne ( Frankrijk ) 75 cl : € 25
gekoelde champagne ( Frankrijk ) 37,5 cl : € 17
gekoelde Cava 75 cl : € 12,50
gekoelde Cava 20 cl : € 5,50
.jpg)
mogelijke leveringskosten:
ZELF AFHALEN : 2 euro korting !!!
Wondelgem en Mariakerke GRATIS
9000 Gent : 4 €
andere post codes ons contacteren
betaalmogelijkheden:
1 / cash bij levering
2 / via overschrijving BNP PARIBAS nr. 290/0466666/20,
IBAN BE28 2900 4666 6620
BIC GEBABEBB
met vermelding van leveringsadres en leveringsdatum
*** kinderkookateljee ***
Vandaag ben jij de chef!!!
info op tel: 09/226.47.57
*** ons kookateljee ***
